U blagdansku, zimsku sliku velikog kontrasta vanjske monotonije i šarolikosti unutarnjeg prostora savršeno se uklapa dvomjesečnik Iće & piće, časopis za kulturu stola. Iće & piće na doista jedinstven način povezuje gastronomiju sa stilom, teorijom, geografijom i književnošću. Jednostavnije rečeno, ovaj časopis fantastično spaja ukus i okus!
Doduše, zadnjih godina bilo je autora koji su išli upravo za takvim konceptom, no to su bili uglavnom izolirani slučajevi. Svakako najpoznatiji primjer je Veljko Barbieri, koji je književnost i gastronomiju spajao posljednjih nekoliko desetljeća (njegov poznati roman iz 1983., Epitaf carskog gurmana, možda je prvi takav primjer u hrvatskoj književnosti), a veliku popularnost je stekao svojom kolumnom koja je poslije postala bestseller Kuharski kanconijer. Barbieri ipak nije jedini slučaj. Poznata povjesničarka umjetnosti, Ivana Prijatelj Pavičić, objavila je prije nekoliko godina Kuharicu none Carmen, svojevrsni sentimentalni prijevod s talijanskog sačuvanih bilježnica s receptima stare splitske domaćice Carmen Tacconi, zapravo sintezu splitske kulinarske tradicije prve polovice 20. stoljeća isprepletene s autentičnim intimnim zapisima. A ima tog još...
I tako sada, u Iću&piću, imamo sve te autore na jednome mjestu. Osim već navedenih, tu su i drugi pisci poput Senka Karuze, Milane Vuković Runjić, Branimira Donata, Jurice Pavičića... Naravno, osim književnika, tu su i brojni drugi suradnici. Tome svakako treba dodati i fenomenalnu grafičku opremu odnosno vrhunsku fotografiju, što je za časopis ovakvog tipa posebno važno. No, s obzirom da je glavni urednik Damir Fabijanić, jedan od naših najcjenjenijih fotografa, tome se i ne treba čuditi.
I tako, sa svim ovim odličnim piscima, novinarima, gurmanima i conoisseurima, s časopisom kao poligonom za eksperimentiranje s velikim mogućnostima alkemije s gastronomijom i književnošću kao glavnim elementima, krajnji produkt je naprosto suho zlato. A s obzirom da izlazi svaka dva mjeseca autori su se dosjetili odlične ideje i otvorili Facebook grupu ice&pice kako bi se čitatelji mogli upoznati s novostima na gastrosceni u periodu između dva broja. Ako želite saznati još nešto o časopisu, a i počastiti se kojim zalogajem i gutljajem, svakako dođite na prezentaciju časopisa u Booksu, u srijedu 17. prosinca u 19 sati.
A kao zalog trajne veze finih zalogaja i dobrog teksta, otvorili smo i posebnu Iće&piće Zadaćnicu. Prvi tekst potpisuje Dejan Tiago Stanković, a govori o njegovom portugalskom vinogradu:
'U dnu podruma, iza dva ključa, držimo božićni porto. To je onaj najbolji, što nije za prodaju. Njime označavamo posebne dane i darujemo najbolje prijatelje. I, jasno, po bocu otvorimo svake godine na badnju večer, jer to je sasvim poseban porto. Kad ga kušaju, degustatori okreću čašu prema svjetlu, promatraju boju, duboko udišu mirise, mućkaju napitak po ustima i konačno ustvrde: Osjećam aromu šumskog voća, višanja, jagoda. Ili: Ima tu tragova čokolade i cimeta, muškata i šipka, a mi na to ne znamo što reći jer naše je vino od grožđa. Koje sorte, pitaju oni. Tada nabrojimo sorte, a oni se čude, nešto im nedostaje. Istina, nešto tu nedostaje. Postoji tajanstven sastojak i legenda što objašnjava osobitost tog vina...'
Ostatak pročitajte ovdje.
