Stare zagrebačke kavane i krčme

Vlast, s bitno konzervativnim društvenim i političkim namjerama; obrtnici, uglavnom profitno usmjereni, s namjerama modificiranja postojeće regulative u vlastitu korist; i gosti, čija društvenost, vezana uz provođenje slobodnog vremena u tim prostorima, nadilazi namjere već spomenutih protagonista.

Svi oni imaju jedan vrlo specifičan i subjektivan pogled na svijet krčmi i kavana. Vlasti s jedne strane te obrtnici i gosti s druge strane su na neki način teza i anti-teza svijeta krčmi i kavana, pokazuju ono što treba biti i ono što je, norme i stvarnost. Međutim, očekivanja i percepcije ovih triju grupa nisu nužno suprotne jer nijedan od tih pogleda nije točan ili netočan, oni su paralelni, dinamični i komplementarni. Svaki od njih deklinira društvenost prema svojim potrebama i očekivanjima, zato je društvenost vlasti normirana, obrtnika formalna, gostiju neformalna.

S ovim znanstvenim radom Ines Sabotič doktorirala je na pariškoj Sorbonnei. Za objavljivanje na hrvatskom jeziku učinjen je odabir tekstova. Knjiga je objavljena u suradnji s Institutom društvenih znanosti Ivo Pilar.